Kiaušiniai – naudingi žmogaus organizmui

Autorius: Ema Šlinkšė
Publikavimo data: 2014-10-30 @ 14:52
Kategorijos: Sveikata

Kiaušiniai įtraukti į daugelio šalių virtuvių pusryčių racioną ne šiaip sau. Jie suteikia daug energijos, organizmui reikalingų medžiagų, pagrindinių vitaminų, mineralų, antioksidantų, saugančių nuo ligų. Ne veltui daug kiaušinių į savo racioną įtraukia sportininkai bei svorio numesti norintys žmonės.

Kiaušinio baltymo biologinė vertė yra didžiulė, nes jame yra visų pagrindinių aminorūgščių. Vis dėl to trynyje, be baltymų, yra daug riebalų ir fosfatidų, nemažai geležies, lengvai pasisavinamo kalcio ir fosforo, jodo, cinko, magnio, vitaminų A, D ir E, niacino (vitamino B3), biotino ir vitamino B12, folio rūgšties ir cholino. Nors egzistuoja teorija, kad kiaušiniai didina cholesterolio kiekį, tačiau vienas suvartotas kiaušinis per dieną tikrai nesukels infarkto.

Kiaušiniuose yra net 13 skirtingų vitaminų, biotino, folio ir nikotino rūgščių, metionino, taip pat daugybė mineralų, kalcio, geležies ir kitų naudingų medžiagų. Viename vidutinio dydžio kiaušinyje yra 6,5 g baltymų. Tai 14 proc. baltymų dienos normos moterims ir 12 proc. – vyrams. Taip pat juose esama 6,4 g riebalų, o tai sudaro beveik 12proc. rekomenduojamos paros normos. Beveik visi kiaušinio riebalai sukaupti trynyje – baltyme jo mažiau nei 0,05proc. Todėl sportininkai valgo daugiau baltymų nei trynių.

Kiaušiniai nekaloringi. Viename kiaušinyje – tik 75 kalorijos – ne tiek ir daug žinant, kad dienos norma yra nuo 1 700 iki 2 500 kalorijų (priklausomai nuo žmogaus lyties, gyvenimo būdo ir panašių kriterijų).

Jei kiaušiniai netinkamai paruošti, galima užsikrėsti salmonelioze. Užsikrėsti salmonelioze sudėtinga, jei kiaušiniai švariai nuplauti ir apdoroti karščiu. Jei kiaušinis užkrėstas salmonelėmis, jos žūsta iškart, kai trynys netenka tąsumo.

Kiaušiniuose nemažai cholesterolio. Viename kiaušinyje jo yra apie 213 mg arba beveik trečdalis dienos normos (300 mg), kurios viršyti nerekomenduojama. Tačiau kiaušiniuose taip pat yra ir fosfolipidų, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje. Tad, suteikdamas cholesterolio, kiaušinis tuo pačiu metu jį ir tirpdo.

Nevertėtų gerti neapdorotų kiaušinių. Nevirto ir nekepto kiaušinio baltyme yra medžiagų, neleidžiančių organizmui pasisavinti kai kurių naudingų vitaminų. Termiškai apdorojus, šios medžiagos išnyksta, o maistinė kiaušinio vertė, jį gaminant, beveik nepasikeičia.

Kiaušiniai naudingi akims. Kiaušinių valgymas gali padėti apsisaugoti nuo kai kurių akių ligų, pavyzdžiui, geltonosios dėmės, užtikrinančios gerą regėjimą, degeneracijos. Tyrimai parodė, kad žmonės, kasdien valgantys kiaušinius, rečiau suserga katarakta, dėl kurios regėjimas apsiblausia. Reguliariai vartojant kiaušinius, galima išvengti kraujo krešulių ir net insulto. Harvardo universitete atlikti tyrimai atskleidė, kad kiaušinių valgymas nėra susijęs su širdies ligomis.

Kiaušiniai gerina atmintį, stabdo plaukų slinkimą, saugo kepenis nuo riebalų sankaupų, dėl juose esančiocholino. Viename kiaušinio trynyje yra 300 mg cholino. Rekomenduojama cholino paros norma yra 425 mg moterims ir 550 mg vyrams.

Kiaušiniai gali padėti išvengti krūtų vėžio. Vienas tyrimas parodė, kad moterys, suvalgančios bent 6 kiaušinius per savaitę, sumažino riziką susirgti krūtų vėžiu net 44%!

Įdomūs faktai apie kiaušinius

  • Virtą ir nevirtą kiaušinį galima atpažinti jo nesudaužius. Pakanka tik juos abu pasukti ant stalo. Virtas kiaušinis tvirtai sukasi aplink savo ašį, nevirtas – svirduliuoja į šalis.
  • Nustatyti kiaušinio šviežumą galima panardinant jį į indą su vandeniu. Šviežias kiaušinis nugrims į dugną ir gulės tiesiai. Mažiau šviežio kiaušinio bukasis galas pakils į viršų, o smailusis – remsis į dugną. Pasenęs kiaušinisnenugrims, o plūduriuos vandenyje.
  • Kambodžoje ir Filipinuose delikatesu yra laikomi anties kiaušiniai, kuriuose beveik susiformavo ančiukas. Juos verda ir valgo su laimo sultimis.
  • Kinijoje vištų kiaušinius 100 dienų laiko mišinyje iš druskos, apdegintos ąžuolo žievės, vandens, arbatos ir kaliokarbanato. Tuomet baltymas tampa tamsiai rudas, o trynys – juodo marmuro spalvos. Šis patiekalas vadinamas „Tūkstantmečio kiaušiniu“ .
  • Kai kuriuose mituose kiaušinis laikomas pasaulio kūrimo simboliu, o pagal senovės graikų legendas iš kiaušinio išsirito Elena – neeilinio grožio moteris, dėl kurios kilo Trojos karas.
  • Iš vieno stručio kiaušinio galima iškepti kiaušinienę dešimčiai žmonių. Tiesa, norint pramušti šį kiaušinį, reikia naudotis gręžtuvu, plaktuku arba pjūklu.
  • Jei norite išvirti visiškai skystą kiaušinį, virkite jį 2-3 minutes, šiek tiek tvirtesnį – 4-5, na o labai kietą virkite 6-7 minutes.
  • Kinijoje išrasti ir netikri vištos kiaušiniai. Juos sunku atskirti nuo tikrų, tačiau jie tikrai neigiamai veikia sveikatą, nes sudedamosios dalys yra iš žalingų medžiagų.

 

Griežtai draudžiama „INFO Ekspresas“ paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti „INFO Ekspresas“ kaip šaltinį.

Rašyti komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *


Facebook komentarai

Sveikata

Gydytoja perspėjo sergančiuosius: taip elgdamiesi atitolinate pasveikimą

2019-12-05 @ 12:35

Atvėsus orams ir prasidėjus peršalimų sezonui, dažnam tenka skirstyti prioritetus – likti sveikti namuose ar ir toliau rūpintis darbais sergant? Specialistai įspėja – pasirinkę pastarąjį […]

» Daugiau

Kaip sloguojantį vaiką išleisti į darželį ar mokyklą?

2019-09-20 @ 11:08

Nuo praėjusių metų rudens galioja Sveikatos apsaugos ministro įsakymas, leidžiantis sloguojantį vaiką leisti į mokymo įstaigą. Vaistininkai pastebi, kad šis sprendimas daugeliui tėvų nėra aiškus […]

» Daugiau

Paauglystė primena amerikietiškus kalnelius? Psichologės atskleidė, kaip tėvams ramiai išgyventi šį etapą

2019-08-02 @ 15:18

Tėvų ir jų paauglių vaikų santykiai tarsi amerikietiški kalneliai. Vieną dieną jie patys geriausi draugai, kitą – vienas kitą ignoruoja, o trečią – pykstasi negalėdami […]

» Daugiau

Pataria, ką pasiimti maudynėms su vaikais – 6 privalomi atributai

2019-07-12 @ 12:51

Poilsis prie vandens telkinių su mažaisiais – maloni pramoga visai šeimai. Tačiau tam, kad tokios išvykos būtų ir smagios, ir saugios, būtina iš anksto sudaryti […]

» Daugiau

Vaikų imunitetą lemiantys veiksniai: kam galime daryti įtaką?

2019-07-05 @ 13:33

Visiems tėvams rūpi, kad jų vaikai būtų sveiki, tačiau ne visi tėvai supranta, jog vaikų imunitetu reikia rūpintis jau tuomet, kai kūdikis yra dar įsčiose. […]

» Daugiau

Vaistininkai pataria, kaip tinkamai savitarnoje pasirinkti maisto papildus, kosmetiką, nereceptinius vaistus

2019-06-27 @ 9:51

Prieš daugiau nei dešimtmetį naujove vaistinėse tapusi savitarnos sistema buvo sukurta tam, kad pagal savo poreikius ir žinias, kiekvienas savarankiškai galėtų išsirinkti sau tinkamus vitaminus, […]

» Daugiau

Daugėja peršalimo atvejų: ligą sukelti gali paprasčiausias kondicionierius

2019-06-21 @ 9:57

Nors vasara ir peršalimas gali atrodyti kaip sunkiai suderinami dalykai, po itin karštų savaičių į vaistines plūsta vis daugiau rimtais peršalimo simptomais besiskundžiančių žmonių. Specialistai […]

» Daugiau

Dietologė apie mitybą sportuojant: svarbiausia atsižvelgti į savo biologinį ritmą

2019-05-22 @ 10:25

Vasarą norėdami džiaugtis dailesnėmis formomis, ne vienas suskumba intensyviai sportuoti. Tačiau medicinos mokslų daktarė, gydytoja dietologė Edita Gavelienė teigia, kad pasirinkus fizinį krūvį ir atitinkamą […]

» Daugiau

Superdaržovės titulo verti salierai: išraiškingą skonį lydi vitaminų gausa

2019-05-16 @ 12:07

Kartą paragavę saliero, jo skonį įsidėmėsite ilgam. Itin patrauklios išvaizdos ir pretenzingo skonio salieras drąsiai gali didžiuotis ir naudingųjų maistinių medžiagų šaltinio titulu. Ši daržovė […]

» Daugiau

Vėjaraupiais užsikrėtęs asmuo šią ligą platina dar net neatsiradus bėrimams

2019-02-09 @ 7:08

Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro medikai įspėja, kad žiemą kyla ne tik gripo ir peršalimo ligų, bet ir vėjaraupių protrūkių. Vėjaraupius sukelia Varicella zoster virusas […]

» Daugiau
Konkursas
Apklausa

Kokiame prekybos centre dažniausiai apsipirkinėjate?

Kraunasi ... Kraunasi ...